BỘT LÒNG TRẮNG TRỨNG (EGG WHITE POWDER)

1. SƠ LƯỢC VỀ SẢN PHẨM
   
   Bột lòng trắng trứng thuỷ phân (hydrolysed egg white powder) là sản phẩm thu được từ quá trình thuỷ phân trứng gà tươi theo công nghệ cao nhập khẩu từ Pháp. Và, sản phẩm được chế biến theo quy trình khắt khe, nghiêm ngặt của nhà sản xuất, đảm bảo đáp ứng đầy đủ chỉ tiêu về vệ sinh an toàn thực phẩm, về môi trường. Đó cũng là lý do Bột lòng trắng trứng của chúng tôi đã  khẳng định vị trí của mình trên thị trường, và đáp ứng được yêu cầu khó tính nhất từ người tiêu dùng.
   
   
2. THÔNG TIN LÝ HOÁ
   
   Cảm quan          : dạng bột, màu trắng sữa, hương trứng tự nhiên
   Xuất xứ               :
   Đóng gói            : 1kg, 20kg/ thùng giấy
   Hạn sử dụng     : 12 tháng
   Công bố CL       : 
   
   
3. KẾT QUẢ PHÂN TÍCH
   

   STT	THÔNG SỐ	PHƯƠNG PHÁP	ĐƠN VỊ	KẾT QUẢ
   01	PROTEIN	AOAC 2001.11 (v)	%	81.75
   02	CRUDE FAT	AOAC 920.39 (v)	%	0.14
   03	MOISTURE	EC 152/2009 (v)	%	6.90
   04	Total plate count 300C	ISO 4933:2003 (v)	CFU/g	1.20x104
   05	Salmonella spp	ISO 6579:2007 (v)	CFU/25g	NEG
   06	Yeast and Mould	NF ISO 7954:1988	CFU/g	< 40
   07	pH			9.67

4. CHẤT LƯỢNG
   
   1kg bột lòng trắng trứng tương đương với 225 quả lòng trắng trứng tươi
   
   
5. ỨNG DỤNG
   
   - Xúc xích, lạp xưởng, thịt viên, cá viên, thuỷ sản viên
   - Sốt Mayonaire
   - Chả giò, chả lụa, chả quế
   - Các sản phẩm bánh: bánh mì, bánh nướng, bánh trung thu, bánh qui, bánh craket, bánh bông lan …
   - Đậu hũ trứng,…
   - Các sản phẩm gia vị cần tạo hương từ trứng
   
   
6. CÔNG DỤNG
   
   - Có thể thay thế được trứng tươi
   - Chất nhũ hoá, ổn định cấu trúc sản phẩm trong thực phẩm: Xúc xích, lạp xưởng, thịt viên, cá viên, thuỷ sản viên …
   - Được dùng khi gia nhiệt cùng với các loại nguyên liệu và phụ gia khác
   +++ Tránh các mùi vị lạ có nguồn gốc từ phosphate (mixed phosphate, Non-phosphate, polyphosphate vv), từ đạm đậu nành (isolated soy protein), từ tinh bột bắp, từ tinh bột khoai mì, từ tinh bột biến tính…
   
   
7. TỶ LỆ SỬ DỤNG
   
   Pha 1kg bột lòng trắng trứng với 7 phần nước
   
   
8. LỢI ÍCH KHI SỬ DỤNG
   
   - Giá thành rẻ thu được lợi nhuận cao trong quá trình sản xuất
   - Vận chuyển dễ dàng, tránh tình trạng trứng bị bể vỡ, chủ động nguồn nguyên liệu, sản phẩm đã qua sử lý nhiệt nên tránh được các virus lây bệnh như H5N1
   - Thời gian bảo quản lâu, hạn chế sự hao hụt trong quá trình bảo quản sản phẩm
   
   
9. BẢO QUẢN
   Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp mặt trời.

Vui lòng đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi sử dụng.

Bài viết này thuộc bản quyền của Công ty TNHH Quốc tế Nam Giang.